Jako důvěryhodný dodavatel mražených pekáren pro světové trhy potřebujeme přísady, které poskytují stálou kvalitu, dobrou strukturu a spolehlivé použití. To platí i po týdnech v mrazáku. Cukrářský cukr (také nazývaný práškový nebo moučkový cukr) od XINFENGBEI FOOD je velmi důležitou složkou v naší výrobě. Má ultra-jemnou texturu. Má složení proti spékání-. Funguje dobře se zmrazenými procesy. Díky těmto věcem je užitečný v mnoha klíčových ohledech. Zajišťuje, že naše mražené pochoutky chutnají a vypadají dobře po rozmrazení-stejně jako čerstvě{10}}pečené.
Polevy a polevy na mražené koláče a pečivo
Polevy jsou hlavní součástí našich mražených dezertů. Cukrářský cukr je klíčem k vytvoření dokonalé krémové, hladké vrstvy. Vyrábíme z něj vanilkové polevy na mražené cupcaky. Používáme na tvarohové polevy na skořicové rolky. Používáme také na máslový krém na malé patrové dorty. Granulovaný cukr se může v mrazáku změnit na krystaly nebo ztvrdnout. Ale tento cukrářský cukr má méně než 3% kukuřičného škrobu. Udržuje nadýchanou, ne krupici texturu. Když zákazníci naše produkty rozmrazí, poleva zůstane krémová a snadno se roztírá. Nikdy není zrnitý nebo tekutý. Tato konzistence je důležitá pro důvěru zákazníků. Každé sousto našeho mraženého červeného sametového dortu nebo dánštiny musí mít stejnou jemnou sladkost. Cukrářský cukr to dělá.
Posyp na mražené croissanty, koláčky a sušenky
Lehké posypání cukrářským cukrem zlepšuje vzhled a chuť našeho mraženého vločkového zboží. Před balením ho dáváme na mražené croissanty, borůvkové koláčky a máslové sušenky. Ultra-jemný prášek jemně přilne k povrchu. Těsto se tak nerozmočí-ani při dlouhém zmrazení. Když lidé pečou nebo rozmrazují pečivo, cukr dodává jemné sladké křupání. Hodí se k máslové, pikantní chuti pečiva. Produkty také lépe vypadají. Bílá posypka vynikne oproti zlatavě-hnědým croissantům nebo ovocným koláčkům. Díky tomu jsou naše produkty snadno vidět na pultech obchodů. To vede lidi k tomu, aby si je koupili.
Krémové náplně do mražených sendvičových sušenek a dánského pečiva
Základem našich mražených náplní je cukrářský cukr. To zahrnuje smetanové středy v sendvičových sušenkách a sladké náplně v mandlích. Hned se rozpouští. Dobře se mísí s máslem, smetanou nebo smetanovým sýrem. To vytváří hladkou,-bez hrudek. Vyrábíme z něj vanilkové krémové náplně do mražených chlebíčků. Používáme také na ovocné náplně do dánských závitků. Kukuřičný škrob v cukru přestane shlukovat. To platí i při míchání velkých dávek. Šetří nám to čas při výrobě. Nepotřebujeme to mnohokrát prosévat. Hlavně, že náplně zůstanou v mrazáku stejné. Neoddělují se ani neztvrdnou. Mají jen bohatou, krémovou sladkost, která se po rozmrazení rozpouští v ústech.
Glazury na mražené ovocné koláče a citronové tyčinky
Glazury jsou důležité pro dodání lesku a chuti našim dezertům z mraženého ovoce-. Cukrářský cukr je na to ideální. Smícháme s citronovou šťávou, vanilkovým extraktem nebo ovocným pyré. To vytváří tenké, lesklé glazury pro mražené citronové tyčinky, malinové koláče a jablečné obrace. Glazura ztuhne tak akorát, aby si během mrazení udržela tvar. Rozmražením ale změkne do hladké vrstvy. Nikdy se nestane křehkým nebo lepkavým. Jiné cukry se k tomu těžko používají. Ale jemná textura cukrářského cukru způsobuje, že glazura přilne rovnoměrně k povrchu dezertu. Dodává nával sladké{10}}koláčové chuti. To se hodí ke svěží chuti ovocných náplní.
