Proces výroby dvouplášťového mléka je umění. Nejprve se čerstvé mléko uvaří a ochladí, aby se na povrchu vytvořila vrstva mléčné slupky. Poté pod slupku vylijeme mléko, přidáme cukr a bílek, dobře promícháme, znovu nalijeme do původní misky, necháme pod slupkou srazit. Tímto způsobem se vytvoří druhá vrstva mléčné kůže. Po napaření má dvouplášťové mléko bílý vzhled jako kondenzát, chuť je jemná a jemná, sladká, ale ne mastná, a dochuť je nekonečná.
Pokud jde o původ dvouslupkového mléka, legenda se vztahuje k kuchaři z velké rodiny v Shunde v provincii Guangdong během dynastie Qing. Kuchař tuto unikátní metodu náhodou objevil při výrobě mléčných výrobků, a proto ji hostitel ocenil. Později se dvouplášťové mléko postupně rozšířilo a stalo se v Guangdongu speciální potravinou.
